Manoir de Durcet

DANS MON ASSIETTE…

[Produits cidricoles]

Manoir de Durcet (non bio – démarche écoresponsable) – Magny-le-Désert (61600)

Cette semaine c’est Jocelyne et Pascal Breton, les propriétaires du Manoir de Durcet à Magny-le-Désert, qui nous ont ouvert leurs portes.

Depuis un moment, j’étais intriguée par cette ferme cidricole et laitière qui a cette drôle de particularité qui est d’avoir osé installer une unité (ou usine) de méthanisation (biogaz). Complètement ignorante sur ce sujet mais très curieuse d’en savoir davantage, j’ai sauté sur l’occasion qui m’était donnée pour rendre une petite visite à ces producteurs installés à 10 min de chez moi.

Crédit photo : Manoir de Durcet

Crédit photo : Manoir de Durcet

Dès notre arrivée, nous avons senti l’ambiance familiale qui règne en ces lieux : des personnes qui vont et viennent, qui discutent, des sourires, des bonjours, Moustique et Margote (les deux labradors noirs) compagnons bienveillants de cette jolie équipe. Et bien sûr, Mme Breton qui nous a réservé un accueil chaleureux dans un cadre agréable, dominé par le Manoir en pierres de pays, datant de 1640, maison familiale des Breton depuis 1930.

Dans un souci de respect de la nature et selon un savoir-faire familial, au Manoir de Durcet, la famille Breton élève des vaches laitières, taurillons et génisses, transforme la pomme et la poire et valorise ses déchets.

Quelques chiffres : 22 hectares de vergers de pommiers (80%) et de poiriers hautes tiges et 950 petits pommiers basses tiges plantés en été 2016 pour 17 variétés de pommes : douces, amères, douces-amères (Noël des champs, Douce-Moën, Locard-Vert, Fréquin-rouge, Marie-Menard…).

Crédit photo : Manoir de Durcet

Crédit photo : Manoir de Durcet

Les produits(de nombreuses fois récompensés)

  • cidre : doux ou brut
  • poiré : un goût subtile né de la fermentation du jus de poire
  • pommeau de Normandie : association délicate de cidre et de calvados; vieilli au minimum 18 mois en fûts de chêne et produit à base de pommes amères et douces-amères.
  • calvados AOC : 3 à 20 ans de vieillissement en fûts de chêne
  • jus de pomme
  • jus de poire
  • vinaigre de cidre (au nombreuses propriétés reconnues dans de nombreux domaines)
  • liqueur de pomme (depuis 2016) : association de calvados, jus de pomme et sucre

Et la méthanisation, alors ?

Sujet très intéressant (et odorant 🙂 ). L’unité de méthanisation a été construite en 2012 et permet aujourd’hui de créer 250 kW-h.

Les déchets valorisés dans cette « usine » sont le lisier avant tout, le marc de pomme et certains déchets verts; le tout représentant environ 38 tonnes de matière/jour.

Crédit photo : GDBDO Unité de méthanisation, Manoir de Durcet

Crédit photo : GDBDO
Unité de méthanisation, Manoir de Durcet

La transformation de la matière est réalisée dans 3 cuves :
– Un premier digesteur, d’où provient 70% de la production de méthane
– Un second digesteur, d’où provient 30% de la production de méthane

Dans ces deux cuves, la température atteint les 46-47° afin de développer les bactéries nécessaires à la production de méthane.

– Le digesta, on l’on récupère la matière restante sous forme liquide pour en faire de l’engrais (après avoir été analysée)
– un  quatrième bâtiment abrite un moteur fonctionnant au méthane et actionnant ainsi une turbine qui produit de l’électricité : 250 kW-h (le méthane est donc totalement maîtrisé et transformé…non, non, ici on ne contribue pas à l’augmentation de ‘effet de serre).

Ici, la maxime de Lavoisier « rien ne se perd, rien ne se crée,  tout se transforme »

n’a jamais été aussi vraie !

Les coups de cœur « Du Vert dans mon Bocage » :

  • Des visites de la ferme toute l’année, du lundi au samedi
  • Une dégustation des produits dans la salle à manger du Manoir de Durcet : cette sensation d’entrer, l’espace d’un instant, dans l’intimité de la famille Breton, des murs de grès (notre pierre de pays), puis tout à coup (paf!) un bouchon qui pète, l’odeur du cidre qui envahit la pièce, un liquide doré, ambré ou brun remplissant des verres et surtout un échange convivial avec les propriétaires.
  • Des vergers non traités
  • La valorisation des déchets
  • La valorisation de la chaleur générée par l’unité de méthanisation
  • Et surtout : la PASSION des propriétaires

Où trouver les produits ?

  • Sur place (visite et dégustation) : du lundi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 19h et sur rendez-vous les dimanches et jours fériés.
  • Certaines grandes surfaces de La Ferté Macé

Contact :

Manoir de DURCET                                                                                                                                             Jocelyne et Pascal BRETON                                                                                                                                 61600 Magny-Le-Désert                                                                                                                                               02 33 37 16 47 – jocelyne.breton2@wanadoo.fr – www.breton-manoirdedurcet.fr et sur la page facebook ici

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